Le temps des pommes au Québec s'étend de la mi-août jusqu'en novembre, et septembre en marque le sommet. C'est la période où la pomme est la plus fraîche, la plus croquante et la plus savoureuse. Vous vous demandez quand aller aux pommes et pourquoi en manger tous les jours? Vous êtes au bon endroit.
Chez Wellioo, la pomme est un classique qu'on respecte. Nos pommes lyophilisées sont faites de 100 % pommes, sans sucre ajouté ni agents de conservation. Voici tout ce qu'il faut savoir pour profiter de la saison, au verger comme dans la boîte à lunch.
Quand est le temps des pommes au Québec?
Le temps des pommes est la période de récolte des pommes au Québec, qui va de la mi-août à novembre. Les variétés hâtives comme la Paulared et la Sunrise ouvrent la saison à la fin août. Septembre offre le plus grand choix au verger. Les variétés de conservation terminent la récolte en octobre et en novembre.
Ce calendrier n'est pas laissé au hasard. Chaque année, les Producteurs de pommes du Québec fixent des dates officielles de mise en marché pour chaque variété. Aucun producteur ne peut vendre une variété avant sa date. Selon le calendrier de Mangez Québec, la pomme fraîche se cueille de septembre à novembre, puis la pomme de conservation prend le relais toute l'année. Un conseil : appelez le verger avant de partir, car les dates varient d'une région à l'autre.
Quelles variétés de pommes cueillir en septembre et en octobre?
En septembre, cueillez la McIntosh, la Lobo et la Honeycrisp, qui arrive autour du 20 septembre. En octobre, place à la Cortland et aux variétés tardives de conservation. La Lobo garde sa forme à la cuisson, ce qui en fait une alliée pour vos tartes et vos croustades.
Le paysage des vergers change. Selon La Presse, des hivers plus doux permettent maintenant aux producteurs d'ici de planter des variétés comme la Gala et l'Ambrosia. Les vergers québécois fournissent près de 55 % des pommes vendues dans les épiceries du Québec. À l'épicerie, cherchez la mention « pommes du Québec ». Vous encouragez nos producteurs et vous mangez un fruit qui a voyagé moins longtemps.
Quels sont les bienfaits de la pomme pour la santé?
La pomme est riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants comme la quercétine. Une pomme moyenne fournit environ 95 calories et 3 g de fibres. Sa pectine, une fibre soluble, peut aider à prévenir la constipation et contribuer modestement à réduire le mauvais cholestérol (LDL).
La quercétine est un flavonoïde, un composé naturel des plantes aux effets antioxydants et anti-inflammatoires. Les 19 g de sucre d'une pomme moyenne sont entièrement naturels, selon la Nutrition Source de l'Université Harvard. La pelure contient une grande partie des fibres et la majorité des flavonoïdes. Gardez-la. Un simple rinçage à l'eau suffit.
Côté habitudes, le Guide alimentaire canadien recommande de remplir la moitié de votre assiette de légumes et de fruits. Une pomme en collation, c'est une façon simple d'y arriver.
Comment conserver ses pommes le plus longtemps possible?
Conservez vos pommes au réfrigérateur, dans le bac à légumes, idéalement dans un sac de plastique perforé. Elles s'y gardent jusqu'à 6 semaines. Ne les lavez pas avant de les ranger et éloignez-les des bananes, car l'éthylène que celles-ci dégagent accélère leur mûrissement.
Oubliez le beau bol sur le comptoir. Une pomme ramollit jusqu'à 10 fois plus vite à la température ambiante qu'au froid, rappelle le Verger Victorin. Vous revenez du verger avec un plein panier? L'Association des marchés publics du Québec suggère de peler, d'épépiner et de trancher les surplus, puis de les congeler à plat sur une plaque avant de les transférer dans des sacs. Ces pommes congelées font d'excellentes compotes et tartes.
Comment profiter des pommes après la fin de la saison?
Pour savourer la pomme toute l'année, misez sur les pommes de conservation, la congélation ou les pommes lyophilisées. Les pommes lyophilisées gardent le goût du fruit frais dans une collation légère et croquante. Elles se glissent facilement dans un sac ou une boîte à lunch, et elles sont prêtes dès que la faim se pointe.
La lyophilisation est un procédé qui retire l'eau d'un fruit à basse température pour en préserver le goût et la valeur nutritive. Selon Wellioo, ce procédé conserve 95 % des nutriments du fruit. Ce n'est pas la même chose qu'un fruit séché, souvent sucré, et on vous explique la différence ici.
Les pommes lyophilisées Wellioo ne contiennent aucun sucre ajouté. Ajoutez-les à votre gruau, à votre yogourt ou à votre granola maison. Glissez-en un sachet dans le lunch des enfants, comme dans nos idées de collations pour la rentrée. Envie de goûter à tout? Le Pack Découverte réunit nos fruits, et Compose ta boîte vous laisse choisir vos favoris.
Le temps des pommes avec Wellioo, toute l'année
Le temps des pommes ne dure que quelques mois, mais ses bienfaits n'ont pas à s'arrêter en novembre. Cet automne, allez au verger, choisissez des pommes du Québec, croquez-les avec la pelure et rangez-les au froid. Le reste de l'année, les pommes lyophilisées Wellioo prennent le relais, sans sucre ajouté.
Chez Wellioo, on ramène l'essentiel : du vrai fruit, sans compromis. Pas d'artifices, pas d'additifs inutiles. Parce que mieux manger devrait toujours être simple, accessible et délicieux. Découvrez tous nos fruits ou trouvez un point de vente près de chez vous.